Carlos Castagnola, el Chef del Pueblo: sabor, comunidad y orgullo peruano

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En un país donde la cocina es identidad, Carlos Castagnola, conocido como El Chef del Pueblo, ha construido una marca personal que une gastronomía, educación y compromiso social. Con más de cinco años difundiendo la cocina peruana en redes y plataformas digitales, Castagnola se ha posicionado como un referente de cercanía y rescate cultural.

Desde sus primeros videos en YouTube e Instagram —donde comparte recetas tradicionales y consejos prácticos para familias peruanas—, su estilo directo y su lema de “cocinar con el corazón del pueblo” lo distinguieron del resto. Su proyecto no se limita a enseñar técnicas: busca revalorizar el producto nacional, rescatar la cocina regional y crear una conexión emocional entre los peruanos dentro y fuera del país.

El chef que enseña y escucha

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Castagnola también es educador y conferencista. En registros públicos (Concytec–CTI Vitae) figura como Carlos Castagnola Sánchez, magíster en educación y psicólogo clínico, lo que explica su sensibilidad al comunicar y su enfoque humano al enseñar cocina. Su experiencia docente se refleja en su libro ABC de la Cocina Peruana, una obra de más de 170 páginas que compila recetas tradicionales con un lenguaje claro, pensado para jóvenes y amas de casa.

Cocina que abraza

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Con su iniciativa “El Chef del Pueblo en tu barrio”, ha participado en campañas contra la anemia y talleres gratuitos de cocina saludable, llevando su “cocina rodante” a distintas comunidades del país. Su mensaje es constante: la gastronomía peruana es una herramienta de desarrollo y unión social.

Misión y legado

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Hoy, “El Chef del Pueblo” encarna una nueva corriente de cocineros peruanos que mezclan tradición, identidad y tecnología. Su historia muestra que no se necesita un restaurante de lujo para inspirar: basta una cámara, una tabla y la voluntad de compartir conocimiento.
“No hay sueños pequeños cuando se lucha con el corazón del pueblo”, repite en sus publicaciones, resumiendo el espíritu que lo impulsa.